Un guiso del lejano Oriente, para el forero corriente.

Os paso esta recetilla que me he zampado hace un rato y estaba de rechupete. Ya sabéis, cosa buena, fácil y barata.

Hoy, un plato de Tailandia. Y qué mejor para preparar un plato Tailandés que un reloj Tailandés?

Me acompaña hoy mi incansable GW6900. El 6900, el reloj usado por las fuerzas especiales de medio planeta en su mejor versión. Solar y radio controlado.

Bien. Hoy he visto los bistecs de ternera o filetes bien de precio. Filetes tirando a finos, de ternera no hace falta de la más cara. Este bistec me ha costado dos euros y medio.
Lo primero que hay que hacer al llegar a casa y antes hasta de guardar la compra es cortar el filete en tiras finas y ponerlo a marinar o macerar. Qué le pongo? Pues rollo asiático. Un poco de salsa de soja normal, salsa de soja oscura, vinagre oscuro chino y pimienta blanca.
También se puede marinar solo con salsa de soja normal y pimienta si no encontráis salsa de soja oscura y vinagre chino. La oscura es difícil de encontrar en el super y es la que dará al plato su color oscuro. Una especie de colorante Carmencita pero en plan chino.

Es importante mencionar que hay que dejar la carne macerando un par de horas y a temperatura ambiente. Una vez me dijo un cocinero que si hechas carne de la nevera en una sartén caliente te saldrá dura. Entonces, temperatura ambiente.

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Ahora cortas un par de cebollas en juliana y cuatro dientes de ajo picados, gordote todo y reservas.

Agarras un wok, o la sartén más amplia que tengas y le hechas un chorretón de aceite de arroz. A malas si no tienes de arroz pues de girasol, pero nunca de oliva.

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Aceite caliente pues hechas la carne y la reogas un rato.

Ajos y cebolla

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Ahora unas verduras del wok, de estas empaquetadas frescas que rociaremos con salsa de soja oscura. Esta salsa oscura es poco salada. Das más color que otra cosa.

Ahora los fideos de arroz. De estos tipo tallarines uso yo. Al loro que esto se hace rápido. Sumergirlos en agua hirviendo, apagar el fuego y dejarlos reposar 4 minutos. Entonces estarán aún sin hacer del todo para freirlos.

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Reservar las verduras y la carne en un recipiente, pasar papel de cocina por la sartén, un poco de aceite de arroz y freir los fideos unos tres minutos. Añadir la soja oscura para darles buen color.

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Poner los fideos calientes en una bandeja y añadirles un pelín de aceite de sésamo para soltarlos y que queden jugosos. Volver las verduras a la sartén a fuego muy alto para darles el calor perdido y poner encima de los fideos y servir.

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Este guiso Tai es perfecto para ver la tele. Pones la bandeja y te vas sirviendo.

Todas esas historias de fuego a toda castaña, agitar el wok en plan Kung Fú y que todo quede perfectamente mezclado y listo en tres minutos son cuentos chinos. O bien eres chino de verdad y tienes un wok de verdad y un buen fogonazo de gas, porque en inducción ya te digo que ni de coña te va a salir pues no dan la caña ni precisión de los fogones de verdad y se te pegará todo al intentar mezclarlo.
Riesgos cero. Que cada uno se mezcle lo suyo.

Taba güeno :slight_smile:

Eres un artista!!

Entro poco al foro pero últimamente echo un vistazo para ver tus recetas. :wao::smiley:

Buenísima pinta, me apunto la receta, que este tipo de comida me gusta mucho

Gracias por traerla

Joder que hambre me ha entrao,voy a ver que pillo para cenar que ya “no son horas”

No tiene mala pinta el wok !!!

¡¡¡a cenar!!! :):slight_smile:

Qué aproveche

Tiene pintaza :wao:, probaré a hacerlo que en casa nos va mucho la cocina asiática

Gracias por el aporte y por compartirla :slight_smile:

Un saludo :slight_smile:

Esto ya es clase superior.
Para hacer este plato, hay que tener idea…

Gracias por la receta Toni, aunque me has “matao” con lo del aceite de arroz!!

Tiene una pinta buenisima, y excelente reloj
gracias

Ya tengo receta para el sábado :ok:

Gracias.

A ver si es verdad :slight_smile:

Muchas gracias a todos!

En ello estoy justo ahora :smiley:

Ahí ahí. Vamos!!!

Ya te dije que este plato caía sí o sí. :slight_smile:

Y ya que me he dedicado a documentarlo, pongo mi versión. He tenido que variar e improvisar porque había elementos que no encontré por falta de tiempo. Al lío:

La ya enseñada de la carne macerando:

Decir que tenía algo de vinagre de arroz, salsa de soja tradicional y poco mas.
En lugar de pimienta blanca use un potpurrí de cuatro pimientas; Negra, blanca, rosa y verde.

Como no encontré "salsa de soja oscura, Mercadona vino en mi ayuda con unas salsa de soja dulce que está riquísima y creo que viene a ser lo mismo:

Seguimos con las verduras y como primer paso cambié las cebollas por cebolletas, algo menos ácidas y que me gustan mas, con su ajo y un Casio para añadir sabor y sentido al conjunto :smiley:

Primera “fritanga” de la carne:

Y posterior añadido de la cebolleta y los ajos:

El siguiente reto fue conseguir verduras par wok, no las encontré preparadas, por lo que le metí media bandeja de preparado para sopa de verduras y una de brotes de soja que viene a ser lo mismo.

Y ya puestos a saltarnos el guion, tirando de fondo de armario, el sofrito del conjunto lo aderecé con salsa wok:

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Llegó el momento de cocer brevemente la pasta de arroz y mezclarlo todo en el paso final:

Y por supuesto, declarar a Gasparacha como un “influencer gastronómico” total en lo que a mi respecta.

Gracias.

Muy buena pinta Duir, te debió de quedar buenísima tambien [emoji7][emoji7]

En pocas palabras: Buena de co**nes :inlove: