Aquí tenéis un plato de pasta con saborazo vikingo que preparé ayer. Barato, barato y con ingredientes siempre a mano en la despensa. Disculpad las malas fotos, pero si el Coronavirus es malo, un Nokia 5 aún es peor.
En estos tiempos nuevos, tiempos salvajes, hay que tirar de la despensa y de esos alimentos que nunca parecen caducar. Hoy os presento unos espaguetis de confinamiento a la puttanesca, receta que hago muy a menudo porque soy un perro y no dan nada de trabajo. De hecho, aparte de abrir latas, el único trabajo que vas a tener es trocear las olivas negras y los ajos.
Para este platazo, debería de ponerme un relojazo, pero me he decantado por un relojito chiquitín y modesto. El Pulsar 40 aniversario edición limitada y numerada a 500 ejemplares. Un reloj que, bueno, seamos francos, es bastante cutrecillo.
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Empezamos.
Ingredientes para 4 personas, dos adultos, dos niños.
Un Pulsar.
500 gramos de espaguetis.
Un bote de 700 gramos de tomate triturado.
Una lata de anchoas de las más baratas.
Una lata de caballa, o bonito, o atún en aceite.
Una lata de olivas negras.
Alcaparras a mansalva.
5 dientes de ajo.
Aceite de oliva, sal y pimienta negra.
Esto lo hago en un wok amplio que utilizo para un sinfín de mejunjes. Y aprovecho para hacerles publicidad gratis a los de Zwilling, porque hacen unas cacerolas cojonudas y que en Amazon las podéis trincar a precios de escándalo.
Precalentar el wok a fuego medio y cuando coja temperatura, chorretón de aceite de oliva.
Hechar las anchoas con todo su aceite. Al loro porque saltan y te puedes llevar un buen quemazo.
Cuando estén deshechas, hechas las olivas negras cortadas en lonchas. Ojo, porque seguirá saltando aceite.
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Hechas los ajos picaditos.
Añades la lata de caballa, atún o lo que sea y lo deshaces. Y muchas alcaparras. Yo le he metido cinco cucharadas soperas.
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Ahora hechas el tomate. Luego llenas un tercio del bote con agua, agitas bien y lo hechas al guiso para aprovechar todo y dar volúmen a la salsa.
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Rectificas de sal y pimienta negra. Abundante ambos. Con fundamento. Si deseas puedes añadir en este paso algo de picante.
Y ahora ya cuestión de dejar la salsa al chup chup media horita hasta que se reduzca.
Mientras haces la pasta. Agua hirviendo con abundante sal. Nada de aceite en el agua o después. Eso está prohibido.
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Y ya está listo. SABORAZO y super fácil de hacer.
Aquí la família le mete queso rayado encima, pero eso lo veo yo un sacrilegio en esta salsa. A lo sumo algo de tabasco extra.
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Os animo a preparar esta salsa. Ingredientes imperecederos y saludables.
Ánimo a todos y a aguantar hasta que pase esta pesadilla.
Un fuerte abrazo a todo HdR desde el confinamiento belga. :il: