Solomillo de cerdo con salsa de vino tinto
Ingredientes:
- 1 o 1.5 Kg de solomillo de cerdo, cortado en dados de entre 2 y 4 cm. de lado
- Media docena de chalotes
- 2/3 dientes de ajo (al gusto)
- 2 pastillas de caldo de carne doble (Knorr)
- 1 vaso de vino tinto
- 2 cucharadas soperas de Maizena (my supper)
- Patatas pa freír
- Pan pa mojar
- 1 copa de pacharán casero
Preparación:
- Pelar y picar los chalotes y los ajos. Reservar.
- Salpimentar la carne.
- Dorar la carne en poco aceite muy caliente. Reservar.
- En el aceite sobrante, pochar las cebollas y los ajos.
- Cuando estén dorados, añadir el vino y las dos pastillas de caldo disueltas en un vaso de agua caliente.
- Dejar reducir un par de minutos. Incorporar los solomillos.
- Cocinar todo tapado durante cinco minutos, comprobando que la carne esté hecha, pero tierna. Retirar los solomillos a una fuente.
- Agregar un vaso de agua fría con dos cucharadas soperas de Maizena disueltas.
- Remover continuamente. Cuando la salsa haya alcanzado la densidad adecuada, volcarla sobre la fuente.
- Beberse el pacharán.
- Servir con patatas fritas cortadas a cubos. Inflarse a mojar pan.